“嘗蟹去江浙，吃蠔到陽(yáng)江。”在陽(yáng)江，除了遠(yuǎn)近聞名的陽(yáng)西程村蠔，2020年入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的陽(yáng)東壽長(zhǎng)蠔，也因其鮮美的口感和優(yōu)良的品質(zhì)而擠進(jìn)陽(yáng)江美食圈。

　　秋風(fēng)起，生蠔漸肥，陽(yáng)東區(qū)大溝鎮(zhèn)壽長(zhǎng)村的生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)也逐漸忙碌起來(lái)。10月15日的清晨，記者來(lái)到壽長(zhǎng)村雷自炯養(yǎng)殖場(chǎng)，老蠔農(nóng)雷國(guó)昌已經(jīng)登上漁船準(zhǔn)備前往他的蠔場(chǎng)。在他的邀請(qǐng)下，記者乘船一同前往。

　　行駛在壽長(zhǎng)河中，水光瀲滟，空中還不時(shí)有白鷺飛過(guò)。過(guò)了十幾分鐘，河道漸寬，陽(yáng)光刺破薄霧照射在壽長(zhǎng)河上，河面及入海口處，一排排蠔排和浮球整齊有序、錯(cuò)落有致地排列在水面上，在陽(yáng)光下格外壯觀。這片養(yǎng)殖面積達(dá)3000多畝的“水上牧場(chǎng)”便是壽長(zhǎng)村的蠔田。

　　此時(shí)，一條條漁船正魚(yú)貫而出，穿梭在蠔排與浮球之間，一只只碩大肥美的生蠔“脫水而出”。漁船上，幾名工人正忙碌著，有的將蠔串拉到船上，有的拿著蠔刀細(xì)細(xì)敲打附著物，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那孟柭暣似鸨朔?/p>

　　“一只生蠔，從‘幼年’到‘成年’需要3年，需要優(yōu)良的天然環(huán)境，用你們年輕人的話(huà)講，生蠔這一生全靠浪。”雷國(guó)昌介紹，壽長(zhǎng)河水質(zhì)優(yōu)良，浮游生物多，該流域生長(zhǎng)著成片的紅樹(shù)林，不僅可以?xún)艋Ｋ⒎乐纬喑保湔訚森h(huán)境及凋落物形成的食物鏈，可為生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)提供天然的海養(yǎng)環(huán)境。

　　“作為壽長(zhǎng)人，我們也沒(méi)有辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)，我們先后經(jīng)歷了木樁養(yǎng)殖和浮排吊養(yǎng)的方式，如今改用浮球吊養(yǎng)的方式，提高生蠔的質(zhì)量和產(chǎn)量。”雷國(guó)昌說(shuō)，近幾年，蠔農(nóng)不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，使用浮球吊養(yǎng)，大大增加了蠔的攝食空間，這意味著每只蠔可攝取的食物更多，蠔體大小均勻、產(chǎn)量高。

　　回到岸邊，蠔農(nóng)坐在蠔串前開(kāi)蠔，清洗、開(kāi)殼、取肉、裝桶……動(dòng)作一氣呵成，不一會(huì)兒就開(kāi)滿(mǎn)了一桶新鮮蠔肉，經(jīng)過(guò)物流第一時(shí)間送到各地餐桌，成就喉舌間的絲滑和甜美。“中秋節(jié)后，壽長(zhǎng)蠔逐漸肥美，一直到次年清明前，是生蠔上市銷(xiāo)售旺季。”壽長(zhǎng)村黨委書(shū)記雷自妥介紹，目前去殼大蠔每公斤120元，中蠔每公斤60元至70元，暢銷(xiāo)本地及珠三角地區(qū)。

　　壽長(zhǎng)蠔是大溝鎮(zhèn)的一張美食名片，全鎮(zhèn)養(yǎng)殖面積約6000畝，年產(chǎn)值超1億元。對(duì)于壽長(zhǎng)蠔產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展，大溝鎮(zhèn)黨委書(shū)記梁志光表示，要進(jìn)行壽長(zhǎng)蠔種業(yè)、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈培育，大溝鎮(zhèn)將動(dòng)工建設(shè)壽長(zhǎng)蠔交易碼頭營(yíng)地項(xiàng)目，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)壽長(zhǎng)蠔全面發(fā)展。