尖山蟹鋸緣青蟹中一個具有優良特性的地方品種，隸屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、梭子科、青蟹屬，主要分布在那龍河口至尖山橋附近咸淡水交匯處。它的原種是雅韶沿海的野生鋸緣青蟹，其中一部分野生蟹經那龍河逆流上溯，遷移至尖山段河流繁育，并經過長時間不斷的自然選擇和物種進化，最終形成尖山蟹。
　　尖山蟹歷史非常悠久，據考古學家對尖山河出土的蟹化石考證，該蟹的形成至少已有一百萬年。而尖山蟹養殖也有近百年歷史。民國初年雅韶平嵐人在河邊低洼處將捕捉來的野生蟹養殖育肥，開始了尖山蟹養殖歷史。經水產技術人員多年努力推廣，尖山蟹的養殖逐步向鄰近地區擴散?，F已發展成為一個具有地方特色品種。
　　尖山蟹主要棲息于那龍河入海口附近河岸的洞穴，以灰白粘土底質為主，但亦有少量生活在紅樹林。白天多穴居，極少出來活動，夜間四處覓食，食性較雜，一般以泥蚶、牡蠣、花蛤等雙殼貝類為主食。
　　尖山蟹是一種經濟價值較高的食用蟹類，生長快，適應性強，肉質鮮美，營養十分豐富，是我縣傳統的名貴海產品，也是海水養殖的優良品種。