平時，很多人將新鮮食物買回家，第一步就是放進冰箱里。但你可知冰箱≠保險箱，并不是所有食物都可以放進冰箱內儲存的！

　　七種不宜冷藏的食物

　　1. 熱帶水果

　　熱帶水果通常沒熟透的時候就會被采摘下來，未完全成熟的水果被放進冰箱，很難變軟變甜。在冰箱冷藏的溫度下，還很容易被凍傷。最適合儲藏的溫度大多高于8℃。想要減慢香蕉的腐爛速度，只要用保鮮膜包住根部。芒果、木瓜等用紙包起來，放在通風避光處即可。

　　2. 土豆、番薯

　　低溫會將土豆里的淀粉分解，影響口感，而且冰箱潮濕的環境易加速它發芽，而食用發芽后的土豆、番薯可能中毒。可在裝土豆或番薯的紙箱或袋子里放幾個蘋果，減緩其發芽速度。注意土豆和番薯要分開放置，否則容易長芽。

　　3.大蒜、洋蔥

　　冰箱的溫度雖低，但濕度也大，大蒜、洋蔥如果放在潮濕的環境里，容易會發霉變質，且這兩類食物的氣味較大。建議把它們放在干燥、通風的地方。

　　4. 面包

　　冰箱里溫度較低，面包易變陳、變硬。建議剛出爐的面包可以放到大號保鮮袋內，室溫保存即可，且盡量在保質期內吃完。

　　5. 蜂蜜

　　蜂蜜天生具有保鮮功能，而低溫下，蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖，雖然其性質沒有發生改變，但會影響口感。建議密封存放在陰涼處即可。

　　6. 中藥材

　　中藥材放冰箱里，易受潮、變質，影響藥性，甚至引發副作用。一些貴重的藥材若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后將糯米用文火炒至暗黃，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處即可。

　　7. 咖啡、茶葉

　　一些曬干、烘干制品，如茶葉、咖啡、奶粉等，經過干燥處理后，水分含量極低，微生物無法繁殖，只要注意防潮，就能保存很長時間。已經開封的，若放入冰箱，會變潮、發霉。可把它們密封好后放冷凍室里凍起來。

　　冰箱存放小誤區

　　誤區一：蔬果洗干凈再放冰箱？

　　某些蔬果特別是表皮中呼吸孔比較豐富的，如黃瓜、 胡蘿卜等水洗后會變得潮濕，再加上冰箱內的濕冷環境，非常利于霉菌滋生。再者，蔬果表面都有自帶的防菌保護膜，保護膜被清洗后，反而有助于細菌入侵，加速變質。

　　建議：若蔬果、雞蛋表面有臟物，可以用干凈的布擦拭后，套上保鮮袋再放進冰箱。

　　誤區二：果蔬可以放一起？

　　有些水果（如蘋果、香蕉、梨等）成熟后，會排放一種乙烯氣體，它會促進葉落和果實成熟，從而加快蔬菜腐敗。因此，易釋放乙烯的水果更建議密封、和蔬菜分開存放。

　　誤區三：飯菜涼了再放冰箱？

　　食物放涼的過程正是細菌繁殖的大好機會，尤其是炎熱的夏季。一般在吃完飯后，食物的溫度已經降低很多，可以直接打包放進冰箱，并不會增加冰箱負擔。還要注意，放入冰箱的食物要盡早吃掉，從冰箱拿出來的食物要充分加熱后食用。

　　誤區四：哪空放哪，不講究位置？

　　冰箱不同區域是存在溫度差的，適合存放的東西也不同：

　　①冷藏區：溫度為0-4℃左右，適合存放剩飯剩菜、水果蔬菜等。

　　②恒溫冷藏區：也就是抽屜那層，溫度為0℃，適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類。

　　③冰箱門：因為經常開合，溫度較高，在6℃左右，適合放密封包裝的飲料、乳品、醬料等。

　　另外，還要遵循“熟食放上面、半熟品次之、再往下是生食”的原則，避免細菌交叉污染。一般冷藏室的溫度設置在5℃以下，冷凍室設置在-18℃左右較佳。

　　誤區五：冰箱不用清理？

　　冰箱不僅要定期清理食物，每2-3個月還要清洗一次，且不能簡單用清水擦洗。用70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘，可消滅李斯特菌；用食醋清洗冰箱5分鐘，能殺死90%以上的大腸桿菌、葡萄球菌。兩者搭配使用，5分鐘后清水洗凈，冰箱更干凈。