節假日餐飲食品安全溫馨提示
春節臨近,節假日期間,親朋好友少不了的就是聚在一起吃飯,如何安全又健康地享用節日美食,確保“舌尖上的安全”,抵制“舌尖上的浪費”,陽江市市場監督管理局提醒廣大群眾應注意以下幾點:
1.倡導文明餐桌活動
倡導綠色生活、反對鋪張浪費,養成文明、健康、綠色的飲食習慣。做到節儉用餐、衛生用餐和文明用餐,不剩菜不剩飯,踐行光盤行動;要注重飲食均衡,合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物;注意飲食清淡,少吃油炸、燒烤食物;不要暴飲暴食、過量飲酒,以免引起胃腸功能失調或其他疾病。
2.外出就餐應選正規餐館
(1)選擇持證經營的餐館。就餐前要注意查看餐館是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證,發現所到的餐館無證經營,應拒絕就餐并主動舉報。
(2)推薦“尋找笑臉就餐”。監管部門根據餐飲服務單位的食品安全管理水平將其評為為A級(良好)、B級(中等),C級(一般)三個級別,并發放標注等級和臉型的等級公示牌,A級為大笑臉,B級為微笑臉,C級為平臉,消費者在就餐前,可以根據公示牌標注的安全等級選擇適合的餐飲服務單位就餐。
(3)建議選擇實施“明廚亮灶”的餐館。為提高餐飲服務單位自律意識,提升消費信心,我市正推行餐飲服務單位實施“明廚亮灶”工程,餐館通過視頻顯示、開放式、透明式等方式,將食品加工制作關鍵過程展示給消費者,主動接受公眾監督。目前,大型餐館已全部實施“明廚亮灶”,其他類型餐館逐步實施。消費者可選擇已實施“明廚亮灶”的餐館就餐,看的明白吃的放心。
3.家庭聚餐應防范食品安全風險
(1)選擇購買感官正常的食材。注意觀察食材是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損,有無鼓包(漲袋、胖聽)現象;不要購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物。
(2)避免生熟食品交叉污染。烹調操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開,冰箱內存放食品時注意不要生熟混放,盡量分隔或獨立包裝。
(3)烹調食品要煮熟煮透。烹調食品加熱時要保證食品所有部分的中心溫度至少達到70℃以上,確保煮熟煮透;煮好的食物要盡快食用;隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內,食用前須徹底再加熱;即開即食食品開啟后應妥善保存并盡快食用。
4.網絡訂餐應留意平臺公示信息
(1)關注商家資質。訂餐時首先應查看訂餐平臺所選供餐商家中“資質”欄是否公示有該店的《營業執照》和《食品經營許可證》,若存在沒有公示經營資質或超范圍經營的情況,應拒絕訂餐;盡量選擇信譽較好的供餐商家,并選擇距離相對較近且可在短時間內送達的供餐單位訂餐。
(2)關注送餐衛生。消費者在收到外賣送餐后,一要先檢查餐食包裝是否完好、清潔,所配送餐食是否與訂購餐品一致;二要當面查驗餐食是否受到污染或出現變質,一旦發現餐食變質或受到污染,應當拒收;三是確認無誤后要及時就餐,避免長時間存放。
(3)留存消費票據。網上訂餐應索取消費票據,留存交易憑證,養成良好的消費習慣。建議不要在微信及朋友圈等公示的“私房菜”經營店訂餐,以免出現有關食品安全方面的問題而無法維權。

