根據國家衛生計生委通報，今年以來因食用未燒熟菜豆導致的食物中毒事件報告起數和中毒人數均較去年同期有所上升。市食藥監管部門提醒，消費者食用菜豆要燒熟煮透，如食用菜豆后出現中毒癥狀，應盡快就醫。

　　菜豆是不少市民的餐桌常客，特別是夏季，不少市民更是經常食用豆角等菜豆蔬菜。昨日，記者走訪市區超市和農貿市場，均發現了豆角、荷蘭豆等菜豆的身影。在三環路一超市，有扁豆、四季豆等菜豆銷售，價格也比較親民，每斤2元至5元不等。市民陳女士告訴記者，夏天她最喜歡炒四季豆吃，價格便宜味道也好。

　　菜豆雖然美味，但食用不當的話也會引起食物中毒事件。據市食品藥品監管局相關人員介紹，由于菜豆含皂素和血球凝集素，若加熱不徹底會導致毒素留存，從而造成食物中毒事件發生。一般中毒癥狀有頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、無力、四肢麻木等，重者有流涎、出汗、瞳孔縮小、血壓下降或昏迷等類似農藥中毒癥狀。

　　預防菜豆中毒最有效的措施是燒熟煮透，無論是炒、燉、涼拌，都要加熱至菜豆失去原有的生綠色，食用時無豆腥味，不能貪圖色澤或脆嫩的口感而減少烹煮時間。烹調時，要使廚具內所有菜豆均勻受熱，尤其是學校、幼兒園等集體食堂，在烹調量較大時，應保證所有菜豆燒熟煮透。

　　市食品藥品監管局提醒，市民以及各餐飲服務單位應謹慎選擇烹飪四季豆、面豆等食材，在烹調加工時，必須充分加熱，徹底煮熟煮透，切忌急火短時嫩炒或涼拌食用，防止因加工不當引起集體性食物中毒。