2025年以來，陽江市海陵區(qū)承接舉辦了“廣東廣播電視臺開播20周年《今日關(guān)注走進海陵島》宣傳專場活動”、“2025年海陵島國際風能大會”、“第二十三屆南海（陽江）開漁節(jié)漁家大宴活動”、“2025年第十五屆全運會群眾比賽沙灘足球決賽”、“2025年十五運陽江賽區(qū)海岸賽艇沙灘沖刺賽項目賽”、“2025年絲綢之路電視共同體高峰論壇”、“2025年陽江海陵島馬拉松比賽”等多項重大活動，活動涉及層面廣泛、人員多。為保證活動順利進行，切實保障人員“舌尖上的安全”，陽江市市場監(jiān)管局海陵分局堅持預防為主，科學管理，縝密安排，嚴格監(jiān)督的原則，認真落實食品安全監(jiān)管，為重大活動提供安全、專業(yè)、高效的食品安全保障，有力保障了各類重大活動的順利完成。

　　一、強化組織領(lǐng)導，落實責任。為切實保障人民群眾身體健康和生命財產(chǎn)安全及重大活動順利完成，市市場監(jiān)管局海陵分局嚴格按照《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于重大活動食品安全監(jiān)督管理實施細則》要求，制定重大活動餐飲服務食品安全保障工作實施方案，成立“重大活動”餐飲服務食品安全保障工作小組，明確個人職責分工，確保重大活動期間轄區(qū)食品安全各項保障措施和機制全面落實到位。

　　二、加強事前監(jiān)管，防范風險。一是對活動承接主辦方提交的重大活動供餐單位名單資質(zhì)和供餐能力、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生條件進行嚴格審查，檢查供餐單位的資質(zhì)和量化分級是否符合重大活動要求，并將檢查意見及時告知重大活動主辦單位。二是認真審查重大活動期間供餐單位提供的食譜菜譜，檢查是否存在禁止生產(chǎn)經(jīng)營、供應渠道不明以及易引起食物中毒的高風險食品，并及時向主辦單位報告。三是強化巡查，落實全程監(jiān)管。對重大活動承辦單位開展輪次全覆蓋深入檢查，圍繞食品原料采購溯源、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等方面進行重點督查，督促餐飲單位規(guī)范操作，及時消除食品安全隱患。四是加強對食品加工過程中的高風險環(huán)節(jié)、食品原料采購中的高風險原料及高風險食品的進貨渠道、索證索票的管控。同時，邀請市檢驗檢測中心對漁家大宴食品原材料進行食品抽檢，把好食品安全檢測關(guān)。

　　三、加強培訓，強化安全保障意識。一是召開重大活動餐飲食品安全保障工作會議，組織承辦重大活動餐飲單位參加并強調(diào)承辦單位務必高度重視重大活動食品安全重要性，進一步提高食品安全認識，嚴格落實食品安全主體責任，把好食材質(zhì)量關(guān)，將食品安全風險降到最低點，確保食品安全。二是組織食品安全保障監(jiān)管人員培訓，對重大活動駐點人員進行了食品安全監(jiān)管業(yè)務知識培訓，強化監(jiān)管人員業(yè)務素質(zhì)，為重大活動食品安全保障工作提供強有力的知識武裝。三是對承接重大活動的餐飲單位從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，重點講解食品采購、儲存、加工及留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，提升從業(yè)人員食品安全意識和操作技能。同時組織簽訂《食品安全承諾書》，壓實餐飲單位食品安全第一責任人責任，確保重大活動期間食品安全零事故。

　　四、全程跟蹤檢查，動態(tài)監(jiān)督。重大活動當天，市市場監(jiān)管局海陵分局派出監(jiān)管人員對接待供餐單位的食品加工烹飪過程等實行全過程駐點監(jiān)管。對每一餐次食品原材料進貨查驗及索票索證、食品制作過程控制、餐飲具消毒保潔、備餐供餐以及食品留樣等環(huán)節(jié)進行全方位、全過程動態(tài)監(jiān)督，嚴格落實食品加工過程控制及備餐供餐過程控制，確保食物燒熟煮透，避免發(fā)生交叉污染。食品安全應急工作組隨時待命，做好應對食物中毒等突發(fā)食品安全事件的應急處置準備工作，確保了活動期間全區(qū)飲食安全。

　　五、專業(yè)技術(shù)支持保障，快速檢測。針對重大活動食品安全保障的重要性和緊迫性，市市場監(jiān)管局海陵分局強化專業(yè)保障，聯(lián)系具有資質(zhì)的檢驗檢測機構(gòu)對活動供餐單位食品原材料開展檢驗檢測工作，充分發(fā)揮食品快檢作用。對重點食品及食品原料進行農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、重金屬等項目的食品安全快速檢驗，確保重大活動供餐食材安全有保障。