陽江市市場監督管理局為十五運會沙灘足球決賽食品安全保駕護航
8月10日,第十五屆全國運動會群眾賽事活動足球(沙灘足球)項目決賽在陽江海陵島圓滿收官。市市場監管局立足職能、主動作為,采取有力措施織密食品安全防護網,為賽事順利舉辦保駕護航。
一是強化“組織+培訓”保障。成立由局主要領導任組長的賽區市場監管保障領導小組,制定食品安全保障專項工作方案,與接待酒店簽訂《重大活動食品安全責任》。提前邀專家團隊開展食品安全保障培訓,共培訓酒店直接接觸食品的工作人員和市場監管局監管人員40人。指導接待酒店及周邊食品從業人員通過食安快線APP開展食品安全知識培訓,培訓相關食品從業人員32人次。
二是嚴格“食譜+食材”管控。提前對接待酒店開展食品安全評估,對食譜進行嚴格審查,排除法律法規禁止及剔除高風險食材,確保菜品安全。對接待酒店食材實施全覆蓋快檢,累計檢測樣本2362批次,合格率達99.28%,對不合格食材一律迅速撤換,確保食材安全。
三是開展“排查+點查”行動。對接待酒店周邊餐飲單位開展食品安全風險排查,出動執法人員45人,檢查餐飲單位15家,排查隱患13處,整改完成13處。對接待酒店開展“你點我查”食品安全突擊檢查,邀請人大代表和政協委員參與,并通過陽江日報全媒體平臺實時現場直播,吸引超10萬人次觀看,接受群眾監督。
四是實行“智慧+駐點”監管。依托“互聯網+明廚亮灶”系統,對接待酒店后廚的食品操作間(包括切配、烹調、備餐等)、餐用具清洗消毒間、食品貯存等關鍵控制區域實施動態實時監控和數據采集,實現“AI”智慧監管精準防控。組織市場監管人員到接待酒店駐點,實施24小時全程監控,嚴把“采購關、操作關、留樣關、消毒關”,確保每一環節符合標準。賽事期間,共派出駐點人員99人次,有效保障7398人次就餐安全。

