為進(jìn)一步加強(qiáng)高新區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作，全力消除各類食品安全隱患，增強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者的食品安全責(zé)任意識(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局多舉措全面提升農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管整體水平。

　　一、強(qiáng)化登記備案，嚴(yán)把聚餐“準(zhǔn)入關(guān)”

　　與各鄉(xiāng)村社區(qū)緊密溝通，及時(shí)了解活動(dòng)開展情況，事先指引需要進(jìn)行備案的集體聚餐承辦者進(jìn)行登記，報(bào)告聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、餐次、人數(shù)、菜單、承辦廚師等信息，落實(shí)申報(bào)備案制度，嚴(yán)格審查承辦單位經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理等情況。及時(shí)下發(fā)食品安全告知書，簽署《食品安全承諾書》《“促銷費(fèi)、反浪費(fèi)”自我承諾書》，明確食品安全主體責(zé)任，便于提早介入開展指導(dǎo)。

　　二、強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，把牢加工“過程關(guān)”

　　對(duì)農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)場(chǎng)檢查和技術(shù)指導(dǎo)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，實(shí)地檢查聚餐活動(dòng)加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、設(shè)備實(shí)施、原料采購、索證索票、餐飲具清洗和消毒等情況，填寫《現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)意見書》，就農(nóng)村集體聚餐過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)把控提出具體要求。要求流動(dòng)廚師做好食品留樣備查，食品分類儲(chǔ)存，防止生熟混放、交叉污染；引導(dǎo)宴席主辦者合理安排，減少浪費(fèi)。同時(shí)，緊盯肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，重點(diǎn)對(duì)肉類產(chǎn)品的來源、檢驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、肉類產(chǎn)品真實(shí)色澤等情況進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，保障肉類產(chǎn)品的可追溯性和合規(guī)性。對(duì)存在的食品安全隱患提出整改意見并督促指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)整改，確保餐飲制作環(huán)境整潔、食品安全衛(wèi)生、餐后留樣全面規(guī)范。

　　三、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，守住節(jié)日“節(jié)約關(guān)”

　　向集體聚餐舉辦方、承辦方、現(xiàn)場(chǎng)群眾宣傳《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，發(fā)放制止餐飲浪費(fèi)倡議書，引導(dǎo)樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的理性消費(fèi)觀。同時(shí)鼓勵(lì)群眾以身作則，在日常生活中帶領(lǐng)子女、親屬和身邊的朋友，共同參與制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)，踐行簡(jiǎn)辦紅白事、勤儉節(jié)約、文明理事的社會(huì)新風(fēng)尚。

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局將進(jìn)一步加大農(nóng)村集體聚餐的食品安全檢查力度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查和宣傳培訓(xùn)，切實(shí)筑牢鄉(xiāng)村食品安全屏障，全力守護(hù)鄉(xiāng)村“煙火氣”。