倡導文明餐桌 注意飲食安全
節假日期間少不了的就是親朋好友聚在一起吃飯,如何安全又健康地享用美食,確保“舌尖上的安全”,抵制“舌尖上的浪費”,廣大群眾應注意以下幾點:
一、倡導文明餐桌活動
倡導綠色生活、反對鋪張浪費,養成文明、健康、綠色的飲食習慣。做到節儉用餐、衛生用餐和文明用餐,不剩菜不剩飯,踐行光盤行動;要注重飲食均衡,合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物;注意飲食清淡,少吃油炸、燒烤食物;不要暴飲暴食、過量飲酒,以免引起胃腸功能失調或其他疾病。
二、外出就餐應選正規餐館
(一)必須選擇持證經營的餐館。就餐前要注意查看餐館是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證,發現所到的餐館無證經營,應拒絕就餐并主動舉報。
(二)推薦“尋找笑臉就餐”。食品藥品監管部門已對餐飲服務單位實施食品安全量化分級,并發放標注等級和臉型的等級公示牌,A級為大笑臉,B級為微笑臉,C級為平臉,消費者在就餐前,可以選擇適合等級的餐飲服務單位就餐。
(三)推薦選擇實施“明廚亮灶”的餐館。為提高餐飲服務單位自律意識,我市正推行餐飲服務單位實施“明廚亮灶”工程,部分餐飲服務單位已將食品加工制作關鍵過程通過視頻監控、透明顯示等方式展示給消費者,讓消費者看得明白吃得放心。

三、家庭聚餐應防范食品安全風險
(一)選擇購買感官正常的食材。注意觀察食材是否新鮮、是否在保質期內、包裝是否完整無損,不要購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物。
(二)避免生熟食品交叉污染。烹調操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開,冰箱內存放食品時注意不要生熟混放,盡量分隔或獨立包裝;用來制備食品的工具、用具必須清潔,餐具清洗消毒后應注意保潔。
(三)烹調食品要煮熟煮透。烹調食品加熱時要保證食品所有部分的中心溫度至少達到70℃以上,確保煮熟煮透;煮好的食物要盡快食用;隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內,食用前須徹底再加熱。
四、網絡訂餐應留意平臺公示信息
(一)關注商家資質。應查看訂餐平臺是否公示所選供餐商家的《食品經營許可證》,若存在沒有公示經營資質或超范圍經營的情況,應拒絕訂餐;盡量選擇距離相對較近的供餐單位訂餐。
(二)關注送餐衛生。收到外賣送餐后,要先檢查食品包裝是否完好、清潔,是否受到污染或出現變質,是否與訂購食品一致,一旦發現食品變質或受到污染,應當拒收;確認無誤后要及時就餐,避免長時間存放。
最后,提醒廣大消費者在就餐時若發現食品安全問題,應妥善保存消費單據、發票等證據,及時向當地食品藥品監督管理部門投訴舉報。食品藥品投訴舉報電話12331。(食品餐飲安全監管科鄭旭幸供稿)

