曾幾何時，“廚房重地閑人免進”幾個大字成為了后廚的擋箭牌，遮起了可能會產(chǎn)生的食品安全隱患。自去年5月以來，市食品藥品監(jiān)管局在全市學校食堂內(nèi)推行陽光廚房，目前已有30家通過省驗收。通過高清攝像頭實時傳輸影像，學生們可以直接看到廚房內(nèi)的操作情況，保障“舌尖上的安全”。

　　何為陽光廚房？市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責人解釋，就是在廚房安裝視頻監(jiān)控設備，引導消費者對食品加工制作過程全程實時監(jiān)控，從而排查安全隱患。去年我市已成功創(chuàng)建30家，今年我市將繼續(xù)推進該項工作，讓更多的學校食堂建成陽光廚房。

　　兩陽中學食堂是首批成功創(chuàng)建“陽光廚房”的學校食堂之一。昨日中午，在兩陽中學的食堂里，記者看到墻壁上掛著一個顯示器，上面顯示著食堂廚房內(nèi)實時的高清監(jiān)控，攝像頭幾乎覆蓋了從進貨到配菜的全部流程。據(jù)了解，食堂共3層安裝了21個攝像頭，監(jiān)控著廚房的操作流程。監(jiān)控視頻可傳輸至就餐大堂的電子顯示屏供學生監(jiān)控，管理人員也可通過監(jiān)控電腦對廚房生產(chǎn)狀態(tài)進行實時查看。所有監(jiān)控視頻可在電腦中保存半個月，方便管理人員查詢。

　　據(jù)食堂相關(guān)負責人介紹，去年10月，他們投資9萬元在整個食堂安裝了21個監(jiān)控攝像頭，監(jiān)控從進貨，到粗加工、清洗切配、廚房烹飪、配餐整個過程，70多名工作人員的動作全部清晰可見。

　　正在讀高二的梁同學表示，她十分關(guān)注食堂阿姨是不是把菜洗干凈了，切菜時有沒有其他的東西會掉進菜里?，F(xiàn)在裝上監(jiān)控后，廚房內(nèi)的所有行為透明了，就更放心了。

　　兩陽中學相關(guān)負責人表示，希望通過“陽光廚房”的建設，與師生共同監(jiān)督學校食堂的衛(wèi)生問題，讓學生的飲食安全得到保障。