把洋蔥放上砧板，手握一把陶瓷刀切下去，瞬間洋蔥就成了一粒粒洋蔥丁……昨日刀博會的會場上，不少嘉賓就見到這一幕。

　　現場演示人員表示，陶瓷刀不含有任何金屬成分，能夠抵抗食物氧化，刀口鋒利，不僅切洋蔥不辣眼，切蘋果等水果也不易氧化變黃，更好地保障食物的原汁原味。“陶瓷刀可以用來剁骨頭嗎？”又一名嘉賓緊接著問道。演示人員說，陶瓷刀因硬度高，不宜用來砍、砸、撬堅硬物體，主要是用于切蔬菜和瓜果等。